
台灣花蓮原住民慢食暨亞太原住民慢食專案辦公室
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大師據點
以義大利國際慢食組織的基本核心為主,透過「Good優質、Clean純淨、Fair公平」三個主要核心理念, 以花蓮原住民族對待食物的善良之心,共同以慢食的理念出發, 以原住民在地食材為核心,讓土地、生產者、消費者彼此產生連結,結合原住民野菜及地球,傳達原住民在地球上保存了生物多樣性重要的位置。
Guided by the core principles of the international Slow Food movement — Good, Clean,and Fair — and inspired by the indigenous peoples’ kind-hearted approach to food, we start our journey with slow food values. Focusing on local indigenous ingredients, we connect the land, producers, and consumers, highlighting the vital role indigenous communities play in preserving biodiversity on Earth.
店名:初味野食
主廚:陳耀忠
族別:阿美族
地址:大自然當中海邊河邊或山上, Majuli, Taiwan
訂位專線:請洽詢初味野食粉絲專頁、預約制新型態的陶甕百合春天將以大地為席,以野火料理,雙手採集。從我們的日常,帶您認識經驗Pangcah 阿美族傳統的飲食智慧。
店名:紅瓦屋老地方文化美食餐廳
主廚:林鳳廷
族別:阿美族
地址:花蓮縣光復鄉大全村大全街62巷16號
訂位專線: 03-8702002 週四公休/可訂位 ,可單點、$380/套餐、桌餐5000/10人(起)位於馬太鞍濕地的紅瓦屋有著最多元豐富的野菜產地,要找任何的阿美族野菜來到紅瓦屋絕對是首選,最具代表性的傳統美食-石頭火鍋,在紅瓦屋隨時可以點上一鍋。
店名:慕名私房料理
主廚:胡志強
族別:阿美族
地址:花蓮縣新城鄉大漢村明潭街10巷23號
訂位專線: 03-8239336
預約制需訂位/無菜單料理,8-12歲的孩童價位為490元、成人990元/人慕名而來七星潭的遊客,怎麼可以不停留慕名。店面不大卻有爆炸多的服務熱情,當然客製化的無菜單料理更是不可不停留重要原因。老闆除了有新鮮的海鮮入菜外,還有許多的秘密手法在裡面。
店名:流流社風味餐
主廚:李秀美
族別:噶瑪蘭族
地址:花蓮市府前路95-5號
訂位專線:0918-248-563
預約制需訂位、無菜單料理,每人價格為660元、1200元,4~6歲小朋友酌收300元費用、7歲以上即算成人的價位(+10%服務費)。由母女共同經營,承襲著噶瑪蘭族的飲食文化,聯手打造多元呈現的料理、採集新鮮當季的食材,如果想要好好認識噶瑪蘭族吃的文化,流流社絕對是首選。