
台灣花蓮原住民慢食暨亞太原住民慢食專案辦公室
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新銳據點
以義大利國際慢食組織的基本核心為主,透過「Good優質、Clean純淨、Fair公平」三個主要核心理念, 以花蓮原住民族對待食物的善良之心,共同以慢食的理念出發, 以原住民在地食材為核心,讓土地、生產者、消費者彼此產生連結,結合原住民野菜及地球,傳達原住民在地球上保存了生物多樣性重要的位置。
Guided by the core principles of the international Slow Food movement — Good, Clean,and Fair — and inspired by the indigenous peoples’ kind-hearted approach to food, we start our journey with slow food values. Focusing on local indigenous ingredients, we connect the land, producers, and consumers, highlighting the vital role indigenous communities play in preserving biodiversity on Earth.
店名:原焰燒烤
主廚:胡志凱
族別:阿美族
地址:東大門夜市(原住民一條街D7攤位)
訂位專線: 0910-724-898
可單點、150元/套餐(起)
預約制、一鍋燒風味餐250元/套餐(起)、烤豬(自助式) 外燴10,000元(起) /20人最早進駐東大門夜市的原住民街頭美食之一。在擁擠的夜市裡,你很難不注意他們,因為他們店前排隊的人龍會讓你不得不停下腳步,脆皮烤豬、野菜一鍋燒、竹筒飯,深度的部落美食體驗和精準的快速取餐是他們的特色,畢竟要在競爭激烈的夜市中求生存,時時刻刻都要有好味道,分分鐘秒秒都要說服饕客的味蕾們。
店名:入境隨俗燒烤餐廳
主廚:湯馬豪祐
族別:鄒族
地址:花蓮縣新城鄉興新一路96號
訂位專線:0911-694-446
可訂位。可單點(依現場價位) 、$260/套餐(起)。位於太魯閣口,夫妻一起經營,先生來自阿里山鄒族,太太則是在地的太魯閣族。雙方對於原式燒烤有所堅持,他們以傳統方式處理食材,大量運用原住民的香料,所以燒烤餐點總是充滿濃郁的香味。另外,他們對於用餐方式也有所主張,希望客人能夠盡量以原住民的方式用餐,因為入境隨俗才是最完整的文化與美食體驗。
店名:美奧的廚房
主廚:林秋玉
族別:阿美族
地址:花蓮縣豐濱鄉港口村687地號(荷雅居民宿後方)
訂位專線:0967-203-690
預約制、無菜單料理(6人以上) 、500元/人(起) 。位於豐濱鄉港口部落台11線邊的田中央,來這裡用餐必須先走一段田埂,走在田埂上時,會有一種無法形容的愉悅湧上心頭。餐桌與四周都是稻子的環境裡用餐的靜謐,形成一種天然的美味氛圍。廚房所烹調的時蔬與傳統美食,在搭配海洋、濤聲、海風之後,無疑地會讓到這裡用餐的你感到幸福美滿。
店名:耕香園手作文創坊
主廚:曾慧玉
地址:花蓮縣玉里鎮松浦里3鄰松浦40-1號
訂位專線:0912-541-820
預約制、無菜單家庭料理、500元/人(起)。位於玉里鎮193縣道邊,由一對夫妻共同經營。193縣道堪稱最美麗的廊道,耕香園低調的座落在沿線某農舍裡,不放慢車速就容易錯過。餐廳周遭環境非常天然,食材遍佈於灌木叢裡和附近的山坡上,由於先生對於阿美族飲食文化非常熟悉,因此對於食材的採集總是能夠信手捻來,善於運用食材的太太從廚房端出來的菜餚總是讓賓客感到甘美爽口,老闆娘總是謙虛的說:《只是家常菜啦》,取之天然食於自然,更是耕香園最大特色喔!