
台灣花蓮原住民慢食暨亞太原住民慢食專案辦公室
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示範據點
以義大利國際慢食組織的基本核心為主,透過「Good優質、Clean純淨、Fair公平」三個主要核心理念, 以花蓮原住民族對待食物的善良之心,共同以慢食的理念出發, 以原住民在地食材為核心,讓土地、生產者、消費者彼此產生連結,結合原住民野菜及地球,傳達原住民在地球上保存了生物多樣性重要的位置。
Guided by the core principles of the international Slow Food movement — Good, Clean,and Fair — and inspired by the indigenous peoples’ kind-hearted approach to food, we start our journey with slow food values. Focusing on local indigenous ingredients, we connect the land, producers, and consumers, highlighting the vital role indigenous communities play in preserving biodiversity on Earth.
店名:阿樂樂代
主廚:吳炘隆
族別:阿美族
地址:花蓮縣光復鄉北富村富田一街56號
聯繫專線:03-8702002,訂位請私訊詢問阿樂樂代官方Line ID:@553ijiok,電話聯絡僅提供詢問。
週三、四公休 預約制/套餐式料理 ,午餐套餐價位:$1200+服務費10%/人、晚餐套餐價位:$1980+服務費10%/人Aredetay是阿美族針對食物滋味最深奧的形容詞.不僅僅是好吃,而是集合了多種滋味的美味。酸甜苦辣澀中的苦是阿美族獨特的飲食習慣,對於苦是很多人敬而遠之的味道,但這裡可以顛覆你對苦的認識。
店名:樂舞詩拾物工作坊
主廚:樂舞詩
族別:阿美族
地址:花蓮縣豐濱鄉港口村大港口9鄰35號
訂購專線:0922-684-778
300元(起) 、預約(定)制、手工野菜麵包、手工沾醬Lengos年輕時在五星飯店擔任多年甜點部門的製作與研發。這幾年開始在家鄉,開發結合阿美族香料與歐式配方的麵包與醬料,風味獨特。由於麵包坊就在海邊,所以若無意間把海風和海的氣味揉進麵團裡,大家也不需要太驚訝唷。
店名:太巴塱紅糯米生活館
主廚:劉燕玲
族別:阿美族
地址:花蓮縣光復鄉南富村富愛街15號旁
訂位專線:03-870-3419
預約制、無菜單料理(2人以上)、350/套餐(人)、桌餐(4000/10人)座落在太巴塱部落裡,由於這裡的陽光、空氣、水都是甜的,所以在這裡生長的各種米也都是香甜的。這裡由一群阿美族媽媽小姐經營,對於料理兼具傳統與前衛,畢竟部落裡傳統舞蹈和新潮熱舞總能融合得毫無違和。
店名:把路兒藝術工作室
主廚:撒部·噶照
族別:阿美族
地址:花蓮縣豐濱鄉港口村石梯灣7號
預約專線:0919-239-030
預約制、無菜單料理、600元/人(起)由Sapud &Panay夫妻一起經營,夫妻倆對於美學都有所堅持。最令人驚豔的是他們可以一起為用餐客人唱優美的部落古調,當歌謠唱完轉身回廚房則成為廚師與侍者,閒暇時則各自追求屬於自己的美學—藝術創作。他們二位在餐廳裡穿梭所帶動的是一股清新和溫暖的流動,當下無論吹得是南風或東北季風,都會令人覺得很舒適。